Semifreddo alla Meröla

per ca. 4 porzioni
 

ricetta di Ivan Bassetti

Stampa questa ricetta

Ingredienti:

2 uova

30 gr. di zucchero

2,5 dl di panna montata

80 gr. di meröla

40 gr. nocciole macinate grosse e tostate

Procedimento:

Tostare delicatamente in forno le nocciole macinate.

Dividere gli albumi dai tuorli.

Montare i tuorli d’uovo e 10 g di zucchero in un recipiente;

montare a neve gli albumi con 20 g di zucchero in un altro recipiente, a parte montare leggermente 2,5 dl di panna intera.

Unire la massa d’albumi, la massa di tuorli d’uovo, la panna montata, le nocciole (fredde) e la Meröla e amalgamare delicatamente.

Rivestire una terrina di pellicola trasparente (film di plastica da cucina) e versarvi il composto.

Riporre il semifreddo in congelatore per 1-2 ore.

Indice ricette