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Was ist das China Restaurant Syndrom?
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Menschen reagieren überempfindlich auf den Genuss von Speisen mit Glutamat.
Das Salz der Glutaminsäure findet vor allem in der asiatischen Küche
Anwendung als Geschmacksverstärker Das Cina-Restaurant-Syndrom
äußert sich etwa 10 Minuten bis 2 Stunden nach dem Verzehr bestimmter
Speisen durch Übelkeit, Schweißausbruch, Kopfschmerzen, Armschmerzen, Starre
der Gesichtsmuskulatur, Taubheitsgefühl im Nacken, gesteigerte Pulsfrequenz
oder Engegefühl im Brustkorb; Asthmatiker können einen Asthmaanfall
erleiden. |