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Dinkelseitan mit Currysauce |
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Zutaten
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Zubereitung |
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50 gr gehackte Zwiebel oder Lauch 2 Stiele gehackte Petersilie 1 EL kaltgepresstes Öl
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rösten |
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400 gr Seitan geschnitten nach Geschmack (gewürfelt, in Scheiben etc.)
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hinzugeben und weiter rösten |
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1 dl Wasser 4 EL Sojasosse Tamari oder Shoyu ½ TL pflanzliche Brühe 1 Prise Muskatnuss gehackte Petersilie ev. 3 Prisen frisch gehackter Ingwer ev. 60 gr Sahne Curry nach Geschmack
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alles zum Seitan hinzufügen und köcheln lassen; eventuell mit Stärke binden*; gut rühren und fertig kochen lassen, würzen und servieren. |
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Bemerkungen: * mit Stärke binden: 1/2 TL Stärke mit einigen EL Wasser komplett auflösen; zum Rezept hinzufügen und sofort gut rühren; einige Minuten köcheln lassen. Die Dickflüssigkeit nach Beilage anpassen (Reis, Getreide, Püree, Teigwaren etc.) Für Informationen zu den Sojasaucen Tamari und Shoyu siehe Tofuscheiben mit Zitrone und Basilikum. Es gibt unzählige Varianten dieses Rezeptes und lassen sich an jede Saison anpassen; begleitet von Pilzen, Artischocken , oder mediterranen Kräutern ( Basilikum)oder auch Peperoni. Um eine Bolognese zu machen kann man den Seitan hacken und anstelle des Fleisches benützen. Legende: EL = Esslöffel TL = Teelöffel |
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