Panizza, "die Pizza" auf Brot 
(mit Beilage Gemüse oder Salat ein komplettes Menu)
von Pierluigi Zanchi

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Zutaten
(2 - 8 Personen je anch Anwendung)


 

Zubereitung
1 EL Olivenpüree
4 Scheiben altes Brot (auch Toast)

 

das Brot mit dem Püree sparsam bestreichen (Olivenpurre ist sehr salzig)
120-150 gr weicher Bio Tofu

 

in eine Schüssel zerbröckeln
2 EL Sojasosse Tamari oder Shoyu
einige EL Tomatenpüree
30-60 gr geriebener Hartkäse
aromatische Gewürze oder frisch Kräuter je nach Geschmack

 

 

alles gut mischen; aufs Brot streichen und im Ofen gratinieren
Bemerkungen:

Je nach Anwendung, können sie die Panizza als Hauptspeise, als Vorspeise oder als Aperitiv servieren. Das Olivenpüree kann auch durch Sardellenpüree ersetzt werden; das auch sehr salzig ist! Garnituren wie frische Basilikumblätter, Rucola, Kapern etc. erst kurz vor dem servieren aufsetzen. Für Informationen zu den Sojasaucen Tamari und Shoyu siehe Tofuscheiben mit Zitrone und Basilikum.

Ideales Rezept um Kinder miteinzubeziehen.

 

Legende: EL = Esslöffel

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