AVOCADO - TOFU - CREME
(komplettes Menu)

von Pierluigi Zanchi

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Zutaten
(4 - 6 Personen)
 

 

Vorbereitung 
300-330 gr weicher Bio Tofu in Würfel schneiden, einige Minuten im Salzwasser kochen, abgiessen und mit kaltem Wasser abkühlen, den Tofu mit den nachfolgenden Zutaten in den Mixer geben
 
1 reife Advocado schälen und entkernen und in den Mixer geben

 
2 Zitronensäfte
1 EL getostete Pinienkerne
1 EL Cajùnüsse
1 TL Brühe
2 EL Sojasauce Tamari oder Shoyu
Salz
1 TL Curry
1 Prise Muskatnuss und indischer Kümmel
frischer, geriebener Ingwer
einige Blätter Petersilie und Baslilikum
Pfeffer, scharfe Paprika oder Peperoncino

 

mixen bis es cremig ist

 

 kann mit Gemüsestengel, Toast, Kartoffeln serviert werden. Oder auch mit geriebenenm Gemüse mischen und dann als Brotaufstrich.

 
Bemerkungen:

Wenn man ein wenig Wasser hinzufügt wird die Creme flüssiger. Es gibt unzählige Varianten dieser Creme. Man kann sie zum Apero servieren, mit Gemüsestengel, Maischips, Zieback oder um das Gemüse zu garnieren. Auch kann man die Creme als Vorspeise oder Hauptgang servieren.

Hier genaue Beschreibungen zu den Sojasaucen Tamari und Shoyu.

 

Legende: EL = Esslöffel
             TL = Teelöffel


 

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