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CREMA AL TONNO E TOFU |
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Ingredienti
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Preparazione |
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300-330 g tofu bio molle
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tagliarlo a cubetti, metterlo in acqua bollente salata e sbollentarlo per un paio di minuti; scolare e raffreddare con acqua corrente; mettere il tofu in un frullatore a boccale assieme agli altri ingredienti |
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½ succo di limone 1-2 CdM d'aceto di mele 2-4 cetriolini sott'aceto eventualmente 4 CdM del fondo dei cetriolini 1 cdt di senape 3 CdM salsa di soia tipo Shoyu o Tamari 3-4 acciughe un pizzico di noce moscata qualche foglia di prezzemolo e basilico tritati un po' di pepe, paprica forte o peperoncino 180 g (una scatoletta) di tonno al naturale sgocciolato
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frullare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea |
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Osservazioni: Aggiungendo del brodo freddo, otterrete una salsa più fluida per le fette di vitello o tofu …tonnate. La preparazione contiene circa il 90% di grassi e colesterolo in meno, rispetto ad una preparazione classica. Sono da preferire le confezioni che portino il simbolo della protezione dei delfini e di una pesca compatibile con la salvaguardia dell'ambiente. Sconsiglio l'uso di tonno all'olio. Se desiderate aggiungere dell'olio alla preparazione, fatelo con il vostro olio da tavola preferito, possibilmente pressato a freddo o extravergine se d'oliva. Togliere l'etichetta di carta e sciacquare la scatoletta del tonno sotto acqua corrente, prima di riciclarla. Per informazione su salse tamari e shoyu vedi ricetta fette di tofu al basilico e limone.
Leggenda: CdM = cucchiaio da minestra |
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